Posts Tagged ‘Pangan’

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Perkembangan teknologi dan informasi semakin cepat berkembang, dan pengetahuan masyarakat tentang pangan pun terus bertambah. Keamanan pangan telah menjadi isu yang penting akhir – akhir ini, bukan hanya secara nasional tetapi telah memasuki isu global. Betapa tidak, dengan kecanggihan media komunikasi masalah keamanan pangan suatu Negara akan berdampak pada Negara lain seperti masalah sapi gila, produk perikanan yang mengandung antibiotic berlebih, dan masih banyak lagi.

Tetapi di Negara Indonesia khususnya masih banyak masyarakat yang menyepelekan atau bahkan tidak peduli kepada masalah keamanan pangan ini, sehingga tak jarang ditemui kasus keracunan makanan pada masyarakat. Maka dari itu mengapa sangat penting memperhatikan kehigienisan pangan yang akan kita konsumsi, salah satu cara untuk mengatasi masalah keamanan pangan salah satunya dengan menerapkan PMMT.

PMMT adalah suatu kesatuan utuh antara GMP, SSOP, dan HACCP untuk menghasilkan prosuk yang berkualitas serta mengusung program safety food. PMMT juga disebut suatu cara lain dalam mengatur kerja orang banyak, dengan menyelaraskan kerja mereka sedemikian rupa sehingga orang-orang itu menghadapi tugasnya dengan penuh semangat dan berpartisipasi dalam perbaikan pelaksanaan pekerjaan. PMMT sangat penting mengingat semakin ketatnya persyaratan mutu pangan dunia, untuk meningkatkan daya saing suatu produk produk di pasar internasionla PMMT mutlak diperlukan, karena PMMT mencerminkan keamanan pangan produk tersebut. (more…)